在盘子里的豆eh

随着对肉类替代品的不断增长的需求,许多公司迅速跳上了基于植物的潮流。但是,并非所有这些产品都是平等的。有些比其他人更环保。

在本文中,我们探讨了Tempeh的好处,以及为什么它比其他常见的肉类替代品更可持续。

什么是tempeh?

Tempeh是一种发酵的大豆产品,起源于印度尼西亚。它是通过用大豆培养大豆霉菌来制成的,该大豆将大豆结合成蛋糕状的形式。

大豆
大豆

为了制作豆e,首先将大豆浸泡在水中,然后煮至变软。一旦煮熟,大豆就会被Tempeh开胃培养物接种,该培养物通常含有根茎寡孢子或根瘤菌Oryzae孢子。然后将接种豆在86-88°F的温度下孵育24-48小时,在此期间,Tempeh将开发其标志性的白色,模糊的涂层。

Tempeh可以由任何类型的大豆制成,但是市场上的大多数豆eh是由白大豆制成的。

发酵完成后,可以在食用之前蒸发或烤。这种发酵过程使tempeh a坚果味和牢固的质地,使它变得很棒肉类替代品

Tempeh可以用于各种菜肴中,包括三明治,炖菜,咖喱和炒菜。它是一个良好的蛋白质来源并提供许多维生素和矿物质,使其成为任何饮食的健康补充。

为什么Tempeh更可持续?

tempeh被送达

坦佩(Tempeh)比其他肉类替代品更可持续的原因有几个原因。首先,与动物农业相比,坦佩需要更少的土地和水才能生产。

根据一项研究,产生1公斤tempeh的一公斤发射3.5公斤二氧化碳,同时产生1公斤牛肉发射27公斤二氧化碳。这意味着Tempeh的碳足迹比牛肉小近8倍!

除了具有较小的碳足迹外,Tempeh还需要比动物农业更少的水生产水。普通人每天需要2,000升水,以供饮酒,烹饪和清洁等基本需求。1公斤牛肉的产量需要15,000升水!这意味着,如果世界上的每个人都吃了素食饮食,我们将节省足够的水来满足近100亿人的需求!结果,Tempeh比肉更有效地利用了资源。

许多美味的素食选择,Tempeh是一个特别可持续的选择。与肉不同,Tempeh由发酵大豆制成。Tempeh发酵不仅减少了所需的大豆量,而且还增加了Tempeh的营养价值。由于这些原因,Tempeh是肉类更可持续的替代品。

准备和吃Tempeh的流行方式

坦佩·弗里斯(Tempeh Fries)

市场上有许多Tempeh产品可以替代肉类。一些最受欢迎的Tempeh产品包括:

  • Tempeh Bacon:这种Tempeh产品是通过将Tempeh腌制的香料混合物,然后煮至酥脆的。它是培根的绝佳素食替代品,可用于各种菜肴。
  • Tempeh香肠:这种Tempeh产品是通过研磨Tempeh制成的,然后将其与香料和其他成分混合以形成香肠样混合物。它是香肠的绝佳素食替代品,可用于各种菜肴。
  • Tempeh碎牛肉:这种Tempeh产品是通过研磨Tempeh制成的,然后将其与香料和其他成分混合以形成碎牛肉样混合物。它是肉牛肉的绝佳素食替代品,可用于各种菜肴。
  • Tempeh Burgers:这些Tempeh产品是通过研磨tempeh制成的,然后将其与香料和其他成分混合以形成汉堡状的馅饼。它们是汉堡的绝佳素食替代品,可用于各种菜肴。

tempeh肉类替代生菜包裹

其他受欢迎的选项包括:

  • Tempeh Reuben三明治
  • tempeh牧羊人的派
  • tempeh炸玉米饼
  • tempeh搅拌
  • tempeh辣椒
  • tempeh牧羊人的派
  • tempeh砂锅
  • tempeh披萨

这么多美味市场上的Tempeh产品,很容易找到您会喜欢的Tempeh肉类替代品!

结论

Tempeh是一种美味,营养和可持续的肉类替代品,应该从消费者和企业中获得更多关注。

因此,下次您要寻找基于植物的蛋白质选项时,请务必尝试一下Tempeh!

卢克(Luke)是位于纽约州北部的热情环保倡导者。当他不分享有关可持续性和健康的技巧时,您会发现他与他的狗Max一起远足。vwin德赢娱乐官方平台

1条评论

  1. 我的朋友杰伊·齐巴特(Jay Ziebart)和我制作了2个tempeh youtube视频,一个是坦佩·香肠,另一个是tempeh panini。您可以在YouTube上找到它们。我已故的丈夫Gunter Pfaff和我在80年代中期制作了9 1/2年的Betsy的Tempeh,我开发了几种Tempeh食谱。德赢体育网址

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